ベーグル・ヤマオカ

酵母の話

当店の天然酵母は、すべて自家製です。
酒粕酵母、味噌蔵酵母、有機栽培レーズン酵母などと、
それぞれのベーグルに向けて使用しております。
味噌蔵酵母は、奈良吉野の150年以上味噌を
手作りされておられる蔵より頂いた酵母より、
種起こしをしております。
この他にも、季節の果実からの酵母を作っていきますので、
お楽しみください。